Aprenda a preparar esta receita tradicional e simples de feijoada, perfeita para servir de 20 a 30 pessoas. O modo de preparo é eficiente e econômico.
Vamos conferir os ingredientes essenciais para essa feijoada?
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 300g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 300g de carne seca dessalgada e cortada em pedaços
- 300g de costela de porco cortada em pedaços
- 200g de lombo de porco cortado em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água o suficiente para cobrir os ingredientes
- Óleo para fritar
- Farinha de mandioca para acompanhar
- Couve refogada (opcional)
Modo de preparo:
- Comece por colocar o feijão em uma panela grande e cubra com água. Deixe de molho por algumas horas ou durante a noite. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento. Após o molho, escorra a água.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados.
- Adicione a linguiça calabresa e frite até que comece a dourar.
- Em seguida, acrescente a carne seca, a costela e o lombo de porco. Frite até que todos os ingredientes estejam bem dourados.
- Adicione o feijão escorrido à panela e misture bem com os ingredientes fritos.
- Cubra os ingredientes com água suficiente para cobri-los completamente.
- Adicione as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água conforme necessário para manter os ingredientes cobertos.
- Quando o feijão estiver macio e os ingredientes estiverem bem cozidos, retire as folhas de louro e ajuste o tempero se necessário.
- Sirva a feijoada quente com arroz branco, couve refogada (opcional), farinha de mandioca e, se desejar, uma laranja fatiada para acompanhar.
Lembre-se de que a feijoada é um prato robusto e pode ser adaptado de acordo com suas preferências. Além disso, é comum servi-la com acompanhamentos como arroz, couve, farofa e laranja. Aproveite sua feijoada simples!
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