O bolo de cenoura é uma deliciosa e clássica sobremesa que combina a suavidade e a umidade de um bolo com o sabor naturalmente doce das cenouras. Essa iguaria é conhecida por sua textura macia e por ser uma ótima maneira de incorporar vegetais de forma saborosa em uma sobremesa. O bolo de cenoura é apreciado em muitas partes do mundo e é frequentemente acompanhado por uma irresistível cobertura de chocolate, que complementa perfeitamente o sabor suave da cenoura.
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com margarina e farinha ou utilize papel manteiga para forrar o fundo.
No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, misture o açúcar e a mistura do liquidificador.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura e mexa delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. Adicione uma pitada de sal e mexa novamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate. Em uma panela, misture o cacau em pó, o açúcar, a manteiga e o leite.
Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que a mistura comece a ferver. Continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo sempre.
Retire a panela do fogo e, se desejar, adicione a essência de baunilha.
Quando o bolo estiver assado e já tiver esfriado um pouco, despeje a cobertura quente sobre ele, espalhando-a uniformemente.
Deixe a cobertura esfriar e endurecer antes de cortar o bolo e servir.
Essa cobertura de chocolate vai dar um toque delicioso ao seu bolo de cenoura! Aproveite!
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