O pernil de Natal é uma iguaria clássica servida na ceia de fim de ano. A chave para garantir que a carne fique macia e suculenta é marinar por um dia antes de assá-la no forno. É essencial virar a carne diversas vezes para assegurar que absorva todos os sabores da marinada.
Aqui está uma receita simples de pernil assado que você pode seguir:
Ingredientes:
- 1 pernil de porco de aproximadamente 2,5 a 3 kg
- 6 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 talos de aipo cortados em pedaços
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de carne ou água Para a marinada:
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite de oliva e o suco de limão para fazer uma pasta. Esfregue essa pasta por toda a superfície do pernil de porco.
- Faça pequenos cortes na carne do pernil e insira pedaços de alho.
- Coloque o pernil em uma assadeira grande e adicione as folhas de louro, a cebola, as cenouras e o aipo ao redor da carne.
- Despeje o vinho branco e o caldo de carne (ou água) na assadeira.
- Cubra o pernil com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 3 horas.
- Após 3 horas, remova o papel alumínio e continue assando o pernil por mais 1 hora ou até que a carne esteja dourada e cozida por dentro. Você pode regar o pernil com o líquido da assadeira de vez em quando para mantê-lo úmido.
- Retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.
- Sirva o assado com os legumes e o molho que se formou na assadeira.
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Essa receita é deliciosa e é ótima para servir em ocasiões especiais. A carne fica suculenta e saborosa, e os legumes e o molho acrescentam um toque extra de sabor. Aproveite!
